Маскарпоне – это итальянский сыр на основе тройных сливок, что подразумевает под собой содержание более чем 75% молочного жира в сухом остатке или же более 40% жира. Можно сказать с-л-и-в-о-ч-н-ы-й? Этот свежий, богатый сливочный продукт из сливок коров просто притягателен. Обладает кремово-белым цветом по консистенции напоминает при комнатной температуре масло или же плотно взбитые сливки.
Маскарпоне используется как в сладких десертах, так и во вкусных блюдах. Является основным ингредиентом в приготовлении итальянского торта тирамису. Благодаря своей равномерной структуре и большому содержанию жира Маскарпоне может быть использован вместо сливок или масла.
Этот сыр продается в маленьких, дорогих контейнерах, поэтому не везде его можно купить. Некоторые повара пытаются воспроизвести вкус смешивая сливочный сыр, сметану и сыр Рикотта. Однако нет ничего вкуснее настоящего Маскарпоне.
This post is also available in: Английский
Comments are closed.